HOT ! 佐文青銅身卸 30cm (包丁)

※AVIATORPLANEGAME.UK.COM 限定モデル
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佐文青銅身卸 30cm (包丁)の詳細情報

片刃の身卸包丁です。身卸(みおろし)包丁は、出刃包丁や相出刃包丁よりも厚みが薄く、細身に造られています。厚みが薄いので、叩くと刃欠けの原因となります。二枚おろし・三枚おろしでご利用ください。刺身を引くこともできるので、魚をさばくところから刺身を引くまでを兼用する包丁です。ただ、専用の出刃包丁よりは刃が薄く、専用の刺身包丁よりは刃が厚いため、漁師さんやご家庭での魚調理を1本で済ませたい方向けとなります。文章は包丁のサイトからの引用です。未使用ですが少し汚れがあります。15~20年ほど前に貰った品だそうです。倉庫を修理していたら出てきました。